又一城 > Wine Shop Enoteca >
「把鑲空的牛角填入牛糞，埋入地底過冬，半年後再挖出撒入水中」 若然告訴你，以上是生物動力法中最重要的500號配方製法，說不定會有更多人相信，這是從十八世紀的歐洲舊書上抄下來的古老巫術儀式。
「把鑲空的牛角填入牛糞，埋入地底過冬，半年後再挖出撒入水中」 若然告訴你，以上是生物動力法中最重要的500號配方製法，說不定會有更多人相信，這是從十八世紀的歐洲舊書上抄下來的古老巫術儀式。 一百年前，奧地利哲學家Rudolph Steiner憂心工業革命後，現代農業的化肥、藥劑、機械會對土地破壞過甚，希望農民回歸古老農法，提出生物動力法的雛形。撇除複雜而神秘的細節，生物動力法講求的是回歸自然，拋開合成肥料和種種人工藥劑，也盡可能棄用機械，使用人力或牲畜耕作，最後順應天時，配合月亮周期分為花、果、根、葉四日務農，將葡萄園的一草一木也視為整體照料，而非當作只需提升品質和產量的「生產線」。... 不施化肥及藥劑，也不以機械犁土，使泥土鬆軟、草木皆盛，不除草殺蟲，故而蟲蟻滋長，又吸引鳥獸補食，就如微型生態系統一般，一切自有循環與平衡，葡萄亦強壯健康，自然少病，產出優良；而神秘而又複雜的配方製法，又彷彿迫使葡萄園主花費更多心力照顧田地和樹藤，自然能種出更優秀的果實。 有如玄學的生物動力法，卻是許多頂尖酒莊早已奉行數十年的農作方式，從不聲張，默默耕耘，釀出一瓶又一瓶，充滿驚人活力又長存耐藏的美妙葡萄酒。或許有些事情真的無法解釋，只是相信與否，葡萄酒的美味也不會因此變改，如此就夠。 展开
