與金丘盛行的風格恰好相反，Chablis以淡雅纖麗的酒風，成就世上獨一無二的霞多麗產區，釀出清新純粹，帶有澟洌酸度和強勁礦物感的白酒。 與傳承數代的釀酒家族不同，Jean-Cluade Courtault並非布艮地出身，於74年從Touraine來到Chablis，為村內酒莊管理葡萄園。十年之後，Jean-Claude在Chablis買下一幅樹齡4歲的地塊，憑此以自己的名字開創酒莊。開初釀酒只是副業，然而在十數年間，陸續購入數個Chablis和Petit Chablis地塊，規模漸大，終於在1995年，Jean-Claude夫婦毅然決定投身釀酒事業。 酒莊的Chablis地塊都在向南和西南的山坡，園中滿佈叫作Kimmèridgien Soil的白色土釀。除了一級園與特級園會使用部分木桶以外，幾乎所有葡萄酒都在控溫不鏽鋼酒缸發酵，再浸渣培養。出品不少，從最基本的Petit Chablis和Chablis，到兩款一級園和一款特級園Valmur均有生產。... Domaine Jean-Claude Courtault以圓潤多果著稱，不會太過強調香氣、酸度或是礦物感。二代傳人Stéphanie與丈夫Vincent在2008年開始接手，不過老莊主Jean-Claude仍然熱心酒莊大小事務，酒風從一而終，是均衡內斂的Chablis傳統風格。 Jean-Claude Courtault – 只限明日(周五) 品牌全線酒款可獲七折優惠。 展开
