軟木塞封瓶的葡萄酒有沒有比較好，大概是大眾爭論不休的迷思，皆因長久以來歐洲葡萄酒都是以木塞封瓶，兩者形成了難以分割的連結，而使用金屬螺旋蓋的新世界葡萄酒，往往又會讓消費者刻板地與廉價及低級畫上等號，從而卻步。 有趣的是，現代的金屬螺旋蓋Stelvin Screw Cap，正正是為了讓葡萄酒變得更好而發明－使其風味穩定一致，杜絕軟木塞感染(Cork Taint)，簡單易開，又容易收藏。 七十年代，澳洲數間大型酒廠每年都接獲批發商不少投訴，有2-3%的葡萄酒因軟木塞感染(TCA Cork Taint)而變得無法飲用。乍看微小的數字，放在年產量數十萬瓶的酒莊身上，就代表著數萬瓶變壞的葡萄酒無奈倒入水槽，遑論賠償。痛定思痛後，全面採用了新式金屬螺旋蓋，讓軟木塞感染成為歷史，也帶領了新世界產區轉用Screw Cap的潮流。... 近幾十年，葡萄酒的潮流相互翻轉，歷史以世紀計算的古老產區，釀酒科技日新月異，新興產區卻又走回職人手工的復古之路。金屬螺旋蓋與木塞的真正分別，與其說在於品質，不如說在於背後的不同理念。 至於葡萄酒好或不好，開瓶之後，葡萄酒自己就會說話。 展开
