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「瓶內二次發酵」是釀造頂尖汽泡酒的關鍵，這項十七世紀早有記載的古老技術在法國發揚光大，終於在兩百年後，傳到阿爾卑斯山腳下的松露與美酒之鄉－Piedmont。   

「瓶內二次發酵」是釀造頂尖汽泡酒的關鍵，這項十七世紀早有記載的古老技術在法國發揚光大，終於在兩百年後，傳到阿爾卑斯山腳下的松露與美酒之鄉－Piedmont。 Piedmont是意大利首個以「傳統法」釀造汽泡酒的地方。因鄰近法國，於十九世紀初期已經種植許多Pinot Noir及Chardonnay。後來香檳的釀酒技術傳入，使此地成為意大利頂尖汽泡酒的產地，也是1867年成立的Contratto所在之處。酒莊的葡萄園位於海拔250米以上的高山，更有地塊高達海拔800米，氣候涼冷，葡萄既能成熟，也能保持清新酸度。 有著一百五十多年歷史，Contratto曾屬梵蒂岡及意大利皇室御用。然而好景不常，原有家族於1933年賣去酒莊。八十多年後，意大利的現代派酒莊典範－La Spinetta，將腳步踏入Alta Langa DOCG。莊主Giorgio Rivetti在2011年將意大利最古老的傳統法汽泡酒廠收入門下，實現長久以來的理想－釀造印上犀牛標誌的意大利頂級汽泡酒。... Contratto重新整理酒廠出品，捨去其餘紅酒品項，只專注於釀造以黑皮諾及霞多麗為主的汽泡酒。酒莊的每一瓶出品都有年份，維持手工搖瓶的古老傳統，完全不補糖以呈現原味，再耐心浸渣三年以上，培養獨特的酵母風味。 早在十八世紀帶甜香檳風行世界之時，酒莊已率先為英國市場調製極少量添糖的版本，甚至以＂For England＂為酒款命名。這種講求風土原味，俐落清新的風格沿用至今，也是Contratto跨越百年從未變改的經典滋味。 Contratto – 只限明日(周五) 品牌全線酒款可獲七折優惠。 展开