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【入門版好煮意|意式海鮮拼盤食譜👨🏻‍🍳】   



【入門版好煮意|意式海鮮拼盤食譜👨🏻‍🍳】

🇮🇹意大利「海鮮拼盤」係一年四季都深受當地人歡迎嘅菜式,只需要準備新鮮海鮮,跟住以下食譜嘅簡單步驟,就可以完美複製意大利街頭滋味!嚟百佳帶埋意大利廚具品牌Bialetti嘅靚鑊番屋企煮,隨時都可以寫意地感受到意大利風情。之後仲有其他菜式分享,記得留意我哋嘅動態喇😉~ 🍤意大利「海鮮拼盤」🦑
材料 (4人份)...
鮮蝦 250 克
新鮮鯷魚 150 克 (可用其他細小魚類代替,例如: 白飯魚、多春魚)
新鮮魷魚 250 克
麵粉(粗粒小麥粉) 適量
特級初榨橄欖油 適量
檸檬 1 個
鹽 少許 🍳做法
1️⃣鮮蝦無需去殼,只需沖洗後放入隔篩備用。
2️⃣清洗魷魚並去除內臟,將魷魚切成約2厘米粗嘅魷魚圈後放入隔篩備用。
3️⃣清洗鯷魚並去除內臟,放入隔篩備用。
4️⃣ 把隔篩內嘅鮮蝦、魷魚同鯷魚放喺廚房紙上吸乾水份。
5️⃣倒橄欖油入鍋內,以中高火加熱至攝氏160至170度。
6️⃣將各樣海鮮都沾上麵粉,分批放入鍋內炸至金黃色。注意唔好一次煮太多,以免影響油温。
7️⃣撈起已經炸至金黃色嘅海鮮,用廚房紙上吸走多餘油份。
8️⃣ 上碟時撒少少鹽,可以再按個人喜好擠少少檸檬汁喺海鮮上面。
💡烹飪小提示:想要知道油嘅温度,可以放木筷子或餐具嘅木柄入油內測試,當見到氣泡開始沿着木筷子或木柄冒升時,即表示油温已有攝氏160至170度。 ℹ️Bialetti廚具換購方法:
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