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【入門版好煮意｜意式海鮮拼盤食譜👨🏻‍🍳】   

【入門版好煮意｜意式海鮮拼盤食譜👨🏻‍🍳】

🇮🇹意大利「海鮮拼盤」係一年四季都深受當地人歡迎嘅菜式，只需要準備新鮮海鮮，跟住以下食譜嘅簡單步驟，就可以完美複製意大利街頭滋味！嚟百佳帶埋意大利廚具品牌Bialetti嘅靚鑊番屋企煮，隨時都可以寫意地感受到意大利風情。之後仲有其他菜式分享，記得留意我哋嘅動態喇😉~ 🍤意大利「海鮮拼盤」🦑
材料 (4人份)...
鮮蝦 250 克
新鮮鯷魚 150 克 (可用其他細小魚類代替，例如: 白飯魚、多春魚)
新鮮魷魚 250 克
麵粉(粗粒小麥粉) 適量
特級初榨橄欖油 適量
檸檬 1 個
鹽 少許 🍳做法
1️⃣鮮蝦無需去殼，只需沖洗後放入隔篩備用。
2️⃣清洗魷魚並去除內臟，將魷魚切成約2厘米粗嘅魷魚圈後放入隔篩備用。
3️⃣清洗鯷魚並去除內臟，放入隔篩備用。
4️⃣ 把隔篩內嘅鮮蝦、魷魚同鯷魚放喺廚房紙上吸乾水份。
5️⃣倒橄欖油入鍋內，以中高火加熱至攝氏160至170度。
6️⃣將各樣海鮮都沾上麵粉，分批放入鍋內炸至金黃色。注意唔好一次煮太多，以免影響油温。
7️⃣撈起已經炸至金黃色嘅海鮮，用廚房紙上吸走多餘油份。
8️⃣ 上碟時撒少少鹽，可以再按個人喜好擠少少檸檬汁喺海鮮上面。
💡烹飪小提示：想要知道油嘅温度，可以放木筷子或餐具嘅木柄入油內測試，當見到氣泡開始沿着木筷子或木柄冒升時，即表示油温已有攝氏160至170度。 ℹ️Bialetti廚具換購方法：
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